日本各地にご当地ラーメンはたくさんあるが、個人的には旭川ラーメンが一番だ!

 

山頭火ラーメンはどんなラーメン?

 1988年に旭川で創業した「らーめん山頭火」は、今やとんこつラーメンのパイオニアであり、首都圏を中心に国内外で人気の有名店だ。

低加水で練り上げた麺は中細のちぢれ麺で、適度な歯ごたえと小麦の風味がある。

とんこつスープはまろやかでコクがあり、煮干しの力強さも加わっている。



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