東大阪のご当地ラーメン👀。 漆黒のスープにシャキシャキのネギとツルツルの麺ᙂ✨がマッチしています。
西小路五条
— モーミン (@ronnron66) November 15, 2023
「らー麺創房 ぱこ」
高井田風中華そば
ここは塩と煮干しが有名ですが高井田風は初🍜
東大阪のご当地ラーメンとのこと👀
漆黒のスープにシャキシャキネギとツルモチの麺がマッチしてウマシ✨
見た目よりクドくなくススれます😋
前はぱこぱこでしたけど変わったんヤネ❣️#ラーメン #京都 pic.twitter.com/sDXvMn8fcw
高井田風ラーメンとは？
高井田ラーメンは、大阪市東成区と東大阪西部で食べられる醤油ラーメンである。
高井田系ラーメン、高井田系中華そばとも呼ばれる。
高井田系ラーメンの特徴は、極太のストレート麺と鶏ガラと昆布でとったスープ。
チャーシュー、ネギ、メンマなどの具材もほとんどの店で共通している。
高井田ラーメンの元祖は、布施駅近くの屋台からスタートした中華そば光洋軒だ。
先代の味を大切にしながらも、現在の店主は麺、スープ、具材に独自のアレンジを加えている。
高井田ラーメンは、京都府京都市にある「らー麺創房 ぱこ」や「新福菜館」の本店でも食べることができる。
