福岡県の長浜ラーメンと久留米ラーメンは同じようなルーツを持つようだが、久留米ラーメンの方が匂いが強い。


久留米ラーメンの特徴は? 

久留米ラーメンの特徴は、博多ラーメンと似ていなくもない。

基本的には白濁した豚骨スープとストレート麺の組み合わせだが、大龍などの代表的な店では博多よりも煮詰めたスープを採用しており、濃厚で匂いも強い。

久留米ラーメンも、首都圏などでは一般的に博多より濃いと解釈されている。

 
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